Сыр "Пружанский" со вкусом топленого молока имеет кремово-жёлтый цвет и пластичную текстуру. Вкус мягкий, с лёгкими сладко-пряными нотками и ароматом топлёного молока. Глазки сыра угловатые и щелевидные, распределены хаотично
Состав сыра "Пружанский" со вкусом топленого молока:
молоко нормализованное пастеризованное, закваска - мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы, соль (в составе агент антислеживающий ферроцианид калия), препарат ферментный молокосвертывающий животного происхождения - сычужный фермент, комплексная пищевая добавка (регулятор кислотности - гидроксид натрия, краситель - норбиксин), уплотнитель - хлорид кальция, ферментные препараты животного происхождения - лизоцим (получен из белка куриных яиц), ароматизатор (в составе носитель - триацетин).
Пищевая ценность:
- белки - 24,2 г
- жиры - 29,0 г
Энергетическая ценность: 358 ккал/1484 кДж
